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一次偶然的机会下，我发现同学经营的烧烤店生意非常火爆，不到2年时间就在当地县城市中心买了一套100万的房子和一台25万的本田雅阁汽车，我觉得这烧烤生意肯定大有作为。
先说说他怎么起家吧，早期他在当地县城就是一家普通烧烤店而已，味道算是中规中矩，只是用心经营，积累了一批老客户而已。
大家都知道烧烤店想要赚钱的话，那么必须在味道方面下功夫，这是烧烤店不能躲避的一个问题。所以味道，是烧烤店成功的关键。
但是现在的烧烤摊为了出单快，基本上都是提前烤半熟，或者油炸半熟，客人下单再上炉烤。
正所谓好吃的东西不简单，简单的东西不好吃。我这个朋友就不一样了，他的烧烤店之所以被公认为烧烤届的天花板原因就是用心烤。
简单地说就是现点现烤，不存在提前现烤半熟，或者油炸过，客人下单再烤这种做法。
反正是能自己串的食材，全部自己串，对于嘴巴刁的人还是吃得出来的。
食材重要，腌制配方重要，烧烤的手法更重要！当你有了好的配方，好的食材还远远不够，必须要配上好的烧烤师才可以。
他说，做烧烤每个师傅手艺不一样，对于火候掌控，撒料都是极其讲究的，多一分钟少一秒味道都不一样。
火候的掌握，放料的时机，翻烤的次数等等都是朋友不断的练习和学习才能掌握到的！
由于烧烤的利润是比较高的，大概有70%的利润，经过朋友的努力经营和独特烧烤技术，他现在一个月大概平均可以赚20000元左右。
朋友坦言，夏天的时候烧烤赚钱，酒水也很赚钱。一般情况下都从下午5点开始忙到第二天的早上6点左右才收摊。
但是就是太累了，收摊之后马上又要准备当天晚上的各种烤串了，一天下来几乎没多少时间休息。
所以不要只看到别人赚钱了，别人的付出也是我们没有达到的。
好在这种手艺人可以长长久久地做一辈子，毕竟新鲜烧烤肯定比那些冻肉烧烤好吃太多，一对比就知道了。
我闺蜜原本是不吃烧烤的，现在一周吃几次，真是没有对比就没有伤害。
所以有人说夏天摆地摊做烧烤，一个夏季轻松赚十几万我是相信的。即使按正常客单价10块钱3串或者2串的羊肉串来算，利润也真心不少了，毕竟有的，1块钱一串都能赚钱。
这是我朋友的真实情况，对此我的看法是：
第一，人到中年失业并不可怕，只要你对自己有信心，任何事情都能成功的，很多公司都不愿意招聘35岁以上的员工，因此我觉得这些中年人一旦失业，可以先学习一门技术，然后才能在这社会更好发展。
第二，烧烤生意你千万不要小看它，看似一根几元不赚钱，其实这当中的利润可以说饮食种类是最高的，我朋友就是发现当中的利润和机遇，果断去学习烧烤技术，实现人生的转变。
